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板栗红烧鸡

收录时间：2022-12-15 03:20:34 热度：8858℃

板栗红烧鸡的做法

3张图片

“ 板栗又叫栗子，是一种补养治病的保健品。
中医学认为，栗子性味甘温，有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。
栗子含有丰富的营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。栗子对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。老年人常食栗子，对抗老防衰、延年益寿大有好处。 ”

食材明细

主料

农村土公鸡 500g

辅料

板栗 300g

配料

盐适量
老姜适量
白胡椒 适量
料酒适量
菜油适量
大蒜适量
郫县豆瓣 适量
酱油适量
醋适量
白糖适量
五香粉 适量
鸡精适量
骨头汤 适量
小磨麻油 适量

美食特点

微辣口味
烧工艺
数小时耗时
简单难度

板栗红烧鸡的做法步骤

1
农村土公鸡宰杀后，洗净，取半只切块。
2
用盐、白胡椒、鸡精、老姜、料酒码味15分钟。
3
板栗洗净备用。
4
炒锅下油，加热后下大蒜，炒出香味。
5
加热板栗炒15分钟后捞出。
6
油锅中加入鸡块，翻炒。
7
加入郫县豆瓣翻炒，再加入酱油、醋、白糖翻炒。
8
加入少量骨头汤，烧开后加入五香粉。
9
关小火烧1小时。
10
开大火，加入板栗，再烧30分钟。
11
关火，加入小磨麻油少许，拌匀后装盘上桌。
12
大功告成。

制作小窍门

1.最好选用农村土公鸡做这道菜，这样肉质更香糯可口。
2.没有骨头汤，也可用水替代。
3.板栗不要烧太久，煮烂了就不好吃了。

本次制作《板栗红烧鸡》所使用的厨具：炒锅

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