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收录时间:2024-05-06 13:41:07      热度:5541℃
水晶绿豆肘子的做法

  1张图片

食材明细

主料
  • 肘子 一个
辅料
配料

美食特点

水晶绿豆肘子的做法步骤

  • 1
    把肘子洗净切开,铺平切花刀,更容易入味
  • 2
    放料酒,盐,葱姜,葡萄糖把它们和肘子放在一起搓一会,在腌30分钟。然后冷水焯一下,冷水更容易把血水焯掉。葡萄糖可以使肘子更容易煮烂
  • 3
    开了以后把肘子捞出来加,葱姜,料酒,大料盐,葡萄糖等材料用温水煮。肘子本身是热的所以用温水更容易煮烂,葡萄糖可以使肉质颜色更好看,更嫩滑
  • 4
    肘子煮到六成熟时放入泡好的绿豆,再煮15分钟左右,就可以把肘子捞出,冷凉放入冰箱,冻好切片即可。
本次制作《水晶绿豆肘子》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签: 夏季食谱  

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