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家常小菜——酸菜豆腐鱼

豆豆的美食之旅
收录时间：2021-11-18 18:12:09      热度：4057℃
家常小菜——酸菜豆腐鱼的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料
  • 酸菜 适量
  • 调味料 适量
  • 腌鱼料 适量
配料
  • 姜丝 适量
  • 白酒 适量

美食特点

家常小菜——酸菜豆腐鱼的做法步骤

  • 家常小菜——酸菜豆腐鱼的做法步骤：1
    1
    鱼头用白酒姜丝腌制备用
  • 家常小菜——酸菜豆腐鱼的做法步骤：2
    2
    鱼片用配好的腌鱼料腌制（因为我家还有一袋没用的酸菜鱼调料就用了），腌鱼料里有淀粉，白胡椒粉等
  • 家常小菜——酸菜豆腐鱼的做法步骤：3
    3
    鱼骨也用少许腌料腌制
  • 家常小菜——酸菜豆腐鱼的做法步骤：4
    4
    豆腐洗净切小块
  • 家常小菜——酸菜豆腐鱼的做法步骤：5
    5
    锅入油，先炒香姜丝和花椒
  • 家常小菜——酸菜豆腐鱼的做法步骤：6
    6
    酸菜
  • 家常小菜——酸菜豆腐鱼的做法步骤：7
    7
    加入酸菜同炒至香味散开
  • 家常小菜——酸菜豆腐鱼的做法步骤：8
    8
    加入调味料炒出香味（调味料也是配好的，里面有蒜泥辣椒八角等）
  • 家常小菜——酸菜豆腐鱼的做法步骤：9
    9
    下入鱼骨和鱼头翻炒
  • 家常小菜——酸菜豆腐鱼的做法步骤：10
    10
    下入没过鱼骨的水
  • 家常小菜——酸菜豆腐鱼的做法步骤：11
    11
    大火烧开
  • 家常小菜——酸菜豆腐鱼的做法步骤：12
    12
    烧开后转中火烧八分钟左右，加入豆腐块再次大火烧开
  • 家常小菜——酸菜豆腐鱼的做法步骤：13
    13
    烧开后再烧两分钟左右至豆腐入味
  • 家常小菜——酸菜豆腐鱼的做法步骤：14
    14
    把豆腐和鱼盛出装盘备用
  • 家常小菜——酸菜豆腐鱼的做法步骤：15
    15
    把锅里剩余的汤汁大火烧开，保持最大火，下入鱼片稍微播散，然后大火烧开
  • 家常小菜——酸菜豆腐鱼的做法步骤：16
    16
    烧开后立即关火，即可盛出
本次制作《家常小菜——酸菜豆腐鱼》所使用的厨具：平底锅
菜谱标签： 热菜   老人   秋季食谱   冬季食谱   重庆菜   午餐   晚餐   学生  

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