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收录时间:2022-11-03 06:10:13      热度:6173℃
腊肠鸡蛋豌豆苗的做法

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食材明细

主料

美食特点

腊肠鸡蛋豌豆苗的做法步骤

  • 1
    豌豆苗洗净,尽量沥干水分备用(豌豆苗出水较多,所以尽量沥干水分)
  • 2
    腊肠两条切片
  • 3
    打鸡蛋,炒鸡蛋,盛出备用
  • 4
    锅中放少量油,炒豌豆苗,同时放入半茶匙料酒去除豌豆苗的腥味,料酒不可放多,以防菜中汤太多,如果出水太多可盛出一些水。此步骤最好不要放盐,一是以防豌豆苗出水太多,二是容易使豌豆苗变塌
  • 5
    加入腊肠片,翻炒加热,由于腊肠本来就是熟的可以直接食用,只要炒出香味即可。先炒豌豆苗再炒腊肠,以防油温过高腊肠变糊同时可以保持饱满的外形
  • 6
    放入炒好的鸡蛋,一茶匙盐,出锅

制作小窍门

一定要保持炒菜的整个过程快速,因为豌豆苗如果加热时间过长就嚼不烂了
只需放盐调味即可,保持豌豆苗清香的原味
本次制作《腊肠鸡蛋豌豆苗》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜  

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