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一品鱼香茄子

伍加叁宝妈

收录时间：2023-09-22 15:07:32 热度：9834℃

一品鱼香茄子的做法

1张图片

“ 前些日子在电视里的美食节目看到一款一品茄子的做法，根据家里现有的调料改良了一下 ”

食材明细

主料

茄子 2个

辅料

肉末 100g

配料

剁椒 1茶匙
黄酱半茶匙
蚝油半茶匙
老抽半茶匙
苹果醋 2茶匙

美食特点

微辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

一品鱼香茄子的做法步骤

1
茄子洗净后去蒂，切十字刀成四瓣，蒂处不要切断
2
油锅烧热，放茄子过油炸一下，炸到茄肉变软并变金黄后捞出
3
蒜切成末备用。调碗汁：苹果醋1茶匙，黄酱半茶匙，老抽半茶匙，蚝油半茶匙，剁椒1茶匙搅匀备用。锅里放少许底油，烧热后加肉末煸至微微发干，烹入少许料酒后加蒜末爆香。
4
加入调好的碗汁继续炒香，加一碗开水后烧开。
5
放入炸好的茄子，中小火炖20分钟后小火收汁。将炖好的茄子捞出装盘，最后将锅中的汁勾芡烧浓后浇在茄子上即可

制作小窍门

碗汁里的酱料都是有咸味的，所以就不用再另外放盐了。

本次制作《一品鱼香茄子》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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