手机版
想做菜网

菜谱

搜索
菜谱首页 最新菜谱 美食专题 食材 饮食健康
您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 赛螃蟹

赛螃蟹

蜜糖厨房
收录时间：2022-11-26 04:24:24      热度：6123℃
赛螃蟹的做法

  4张图片

食材明细

主料
辅料
配料

美食特点

赛螃蟹的做法步骤

  • 赛螃蟹的做法步骤：1
    1
    准备材料
  • 赛螃蟹的做法步骤：2
    2
    黄花鱼片开剔骨
  • 赛螃蟹的做法步骤：3
    3
    取鱼脊背肉
  • 赛螃蟹的做法步骤：4
    4
    剥去鱼皮
  • 赛螃蟹的做法步骤：5
    5
    用手指肚排着摸，拔去主刺
  • 赛螃蟹的做法步骤：6
    6
    处理好的鱼肉切丁
  • 赛螃蟹的做法步骤：7
    7
    加几滴料酒，放少许淀粉和蛋清
  • 赛螃蟹的做法步骤：8
    8
    抓匀
  • 赛螃蟹的做法步骤：9
    9
    准备鸡蛋黄和咸鸭蛋黄
  • 赛螃蟹的做法步骤：10
    10
    咸蛋黄碾碎和鸡蛋黄搅拌均匀，点少许水稀释
  • 赛螃蟹的做法步骤：11
    11
    将蛋白单独滑熟
  • 赛螃蟹的做法步骤：12
    12
    炒鸡蛋黄和咸蛋黄
  • 赛螃蟹的做法步骤：13
    13
    炒好的材料备用
  • 赛螃蟹的做法步骤：14
    14
    将鱼肉丁滑熟
  • 赛螃蟹的做法步骤：15
    15
    混合前面炒好的材料
  • 赛螃蟹的做法步骤：16
    16
    撒少许盐，关火装盘即可

制作小窍门

1、蛋黄和蛋白滑熟，就是油稍多些，变色即可，不要炒老。
2、鱼肉丁变色即好，不要炒过火，不要搅碎。
3、咸蛋黄有咸味，加盐调味不可过咸。
本次制作《赛螃蟹》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 热菜   常见菜式   荤菜   鲁菜   老人   秋季食谱   宴客菜   午餐  

猜你喜欢

更多
Ctrl+Enter 也可提交哦
发表评论
最新评论 （0条）

热门美食

更多
卤味大拼盘，超豪华的多肉组合 夏天，一个属于海鲜的季节 毛先森与花小姐 香料包里的秘密 给平凡的主食加点料 肉馅儿也可以如此任性 酥到骨子里的美味 恋上香港美食 形态各异的面 最过瘾的手撕菜，任意撕，太好吃 夏日快手懒人餐，十分钟搞定！ 父爱如山，我生命中的老男孩 我的理想是做一枚“闲”鸭蛋 高颜值美味冰品，爽翻激情夏日 欢乐儿童节，探寻天马行空的乐趣

推荐菜谱

炒饭 自制食材 消食 泡酱腌菜 戚风蛋糕 润肠通便 秋冬进补 印度菜 甜品 传统美食 冬至 海鲜 西北小吃 快餐 青团 秋季食谱 馒头花卷 鄂菜

关于我们 · 联系我们 · 服务声明 · 网站地图 ·