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广州街头常见的豆沙饼

独行油菜子

收录时间：2022-11-25 13:21:43 热度：2554℃

广州街头常见的豆沙饼的做法

1张图片

“ 每次煮豆汤豆沙都没人吃，只好倒掉，有饼铛后想到可做广州常见的豆沙饼，不再浪费。

原料：
水油面：面粉100克、植物油25克、清水适量
油酥面：面粉50克、植物油35克
自制豆沙：250克（此为煮四豆汤后过滤出来放在凉箱中现成的） ”

食材明细

主料

面粉 150克
植物油 70克

辅料

豆沙 250克

配料

白糖 25克

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度

广州街头常见的豆沙饼的做法步骤

1
按两种面团的要求准备面粉、植物油。
2
分别在大碗中加入水油面、油酥面的原料，揉好两种面团，醒一会。
3
从冰箱中取出的豆沙，加白糖25克（喜甜的可多加），入微波炉中中火叮3-5分钟使豆沙水分减少。
4
醒好水油面分成十二个剂子。
5
包入油酥。
6
剂子擀成饺皮状包入油酥。
7
擀成牛舌状。
8
卷起面皮。
9
竖直压扁。
10
面皮擀成饺皮状包入豆沙。
11
包入豆沙后将口收拢，收口朝下压成饼状。
12
包口收拢。
13
饼铛扫油，入生饼坯用中火烤制。
14
收口朝下压扁成饼状。
15
烤至两面金黄色时即可。
16
饼铛扫油入生饼坯。
17
用中火烤到两面金黄即可（各家饼铛火力各不相同，时间灵活掌握）。
18
出锅的饼，香味透人，入口酥脆。

制作小窍门

1、水油面中植物油的比例可再大点，因自己怕油腻，所以放得较少。
2、豆沙中可加入些桂花糖，这样馅料更香。

本次制作《广州街头常见的豆沙饼》所使用的厨具：电饼铛、微波炉

菜谱标签：主食家常菜饼

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