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剁椒活鱼

收录时间：2022-05-25 22:46:24 热度：7687℃

剁椒活鱼的做法

1张图片

“ 本来是想做剁椒鱼头的，可菜市场里草鱼要一磅3块钱美金，那草鱼也不知道吃啥长大的，老大一条，估计十美金下不来~正好有其他的正在打特价，就改为做剁椒活鱼了~吃着也很鲜，鲜香麻辣~分享在此，希望大家喜欢~ ”

食材明细

主料

新鲜吴郭鱼 一条

辅料

剁椒多量
葱多量
姜适量
蒜适量

配料

料酒适量
盐适量
鸡精适量

美食特点

中辣口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

剁椒活鱼的做法步骤

1
鱼洗净、去腮，用刀在鱼身上划上斜道。
2
用姜片将内外都擦一遍，用盐抹一遍，再用姜擦一遍，这时候会有些黑水渗出来，记得要倒掉，这个是盐腌后的腥水。
3
蒜切碎，姜切丝，最好量多些，杀菌又除腥
4
将姜丝一半铺在鱼下方，一半洒在鱼面上，蒜蓉平铺在鱼面上，这样可以提汤汁的香味。
5
铺上剁椒，上蒸屉，竹子的蒸屉最香，铁的也可以~铺剁椒之前最好尝一下，我这次就是不小心放多了，辣的俩人嘴都肿了。。》《不过还是很爽~
6
大火蒸15分钟左右，撒葱花，再闷两分钟，出锅！！辣的让人又爱又恨的剁椒活鱼！

本次制作《剁椒活鱼》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：热菜家常菜

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