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收录时间:2022-11-26 13:53:40      热度:5051℃
可可戚风的做法

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食材明细

主料
辅料

美食特点

可可戚风的做法步骤

  • 可可戚风的做法步骤:1
    1
    分好了的蛋黄中加入糖,搅拌均匀
  • 可可戚风的做法步骤:2
    2
    蛋黄液中加牛奶
  • 可可戚风的做法步骤:3
    3
    蛋黄液中加色拉油,搅拌
  • 可可戚风的做法步骤:4
    4
    称取70g的低筋面粉和15g的可可粉
  • 可可戚风的做法步骤:5
    5
    筛入混合好的面粉
  • 可可戚风的做法步骤:6
    6
    搅拌均匀呈丝带状蛋黄糊
  • 可可戚风的做法步骤:7
    7
    蛋白中加几滴醋,分三次加糖,打至干性发泡
  • 可可戚风的做法步骤:8
    8
    取1/3蛋白加入蛋黄面糊中切拌均匀
  • 可可戚风的做法步骤:9
    9
    再倒回蛋白中,快速切拌均匀
  • 可可戚风的做法步骤:10
    10
    将面糊倒入模具中,在桌上震几下排出里面的汽泡
  • 可可戚风的做法步骤:11
    11
    放入预热好的烤箱,150度烤1小时
  • 可可戚风的做法步骤:12
    12
    出炉后倒扣在烤网上待凉,即可切块
本次制作《可可戚风》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签: 烘焙   下午茶  

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