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韧脆适中的香辣鸡胗

西马栀子
收录时间：2023-10-13 18:27:45      热度：6412℃
韧脆适中的香辣鸡胗的做法

  1张图片

“ 香辣鸡胗是一道嗜辣族的快手小炒，也是很好的佐酒小菜，更是米饭杀手。
鸡胗就是鸡的胃。韧脆适中，口感好，鸡胗有“消食导滞”，帮助消化的作用。 ”

食材明细

主料
辅料
配料

美食特点

韧脆适中的香辣鸡胗的做法步骤

  • 韧脆适中的香辣鸡胗的做法步骤：1
    1
    准备好鸡胗和青椒。
  • 韧脆适中的香辣鸡胗的做法步骤：2
    2
    把葱切碎，蒜切片，姜切丝。
  • 韧脆适中的香辣鸡胗的做法步骤：3
    3
    青椒洗净切成块。
  • 韧脆适中的香辣鸡胗的做法步骤：4
    4
    鸡胗洗净，切成十字花刀。加入料酒腌制10分钟。
  • 韧脆适中的香辣鸡胗的做法步骤：5
    5
    切好的鸡胗在沸水中快速焯水。捞出沥干水分。
  • 韧脆适中的香辣鸡胗的做法步骤：6
    6
    锅中注油，烧热下入泡椒煸炒。
  • 韧脆适中的香辣鸡胗的做法步骤：7
    7
    加入葱姜蒜炒香。8
  • 韧脆适中的香辣鸡胗的做法步骤：8
    8
    下入焯水的鸡胗翻炒均匀。
  • 韧脆适中的香辣鸡胗的做法步骤：9
    9
    加入酱油 糖 料酒和盐。
  • 韧脆适中的香辣鸡胗的做法步骤：10
    10
    快速翻炒均匀。
  • 韧脆适中的香辣鸡胗的做法步骤：11
    11
    倒入青椒块。
  • 韧脆适中的香辣鸡胗的做法步骤：12
    12
    翻炒均匀后加入鸡精调味即可。

制作小窍门

爆鸡胗的时候火一定不能太大，油温6-7成热下锅后翻炒，这样爆出来的才不会老
本次制作《韧脆适中的香辣鸡胗》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 热菜   家常菜   常见菜式   荤菜   老人   朋友聚餐   夏季食谱   午餐  

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