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非常喜欢吃提拉米苏,一直想尝试自己做马斯卡邦奶酪。这样开一大盒淡奶油就可以及时的消耗掉了,省得每天都要动脑筋想法子尽快用完这么一大盒淡奶油。做马斯卡邦奶酪的配料中一般都需要用到酒石酸这个原料,今天我用柠檬汁代替酒石酸了,味道也不错,奶酪闻起来还有点淡淡的柠檬香。 ”
食材明细
美食特点
自制---马斯卡邦奶酪的做法步骤
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1
.将淡奶油加入厚底锅内煮至85度(我没有温度计,不断搅拌煮至锅边都起小泡),加入柠檬汁。
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5
纱布提前用开水烫好,铺在容器上,倒入冷藏好的乳酪糊。
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6
悬挂于保鲜盒内,盖上保鲜膜,入冰箱冷藏24小时滴干。
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制作小窍门
做完的成品有330克左右。滴下的乳清可以用来做面膜,用后皮肤很滑嫩!
本次制作《自制---马斯卡邦奶酪》所使用的厨具:煮锅