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经典老式面包

收录时间：2024-05-19 10:18:54 热度：9877℃

经典老式面包的做法

1张图片

食材明细

酵头

高筋粉 90g
低筋粉 60g
细砂糖 12g
干酵母 4g
水 80g

主面团

高筋粉 90g
低筋粉 60g
细砂糖 30g
奶粉 10g
盐 3g
鸡蛋 1个
水 15g
黄油 25g

美食特点

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

经典老式面包的做法步骤

1
酵头的材料备好。
2
面粉倒入盆里。
3
酵母粉用温水化开。
4
倒进盆里。
5
边倒水边搅拌。
6
最后揉成团。
7
发到里面呈蜂窝状就好了。
8
在桶里倒入酵头与主面团中除黄油以外的原料，搅拌20分钟。
9
加入黄油揉至扩展阶段。
10
发2倍大。
11
分割成4个。
12
搓成长条。
13
对折后两端接头处右手按住，扭成麻花状。
14
将接头处塞进里面，放进涂抹黄油的八寸模子。
15
180度烤35分钟，烤好后涂层融化的黄油。
16
成品。
17
成品。
18
成品。

本次制作《经典老式面包》所使用的厨具：面包机、电烤箱

菜谱标签：烘焙早餐学生

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