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收录时间:2023-01-08 06:59:08      热度:8840℃
多彩蒸三蛋的做法

  2张图片

“多彩蒸三蛋”,这个菜是爸爸拿手的。
自从爸妈带我们从厦门回到了老家,就利用屋后的泯沟养起了鸭子。
几只鸭子很争气,几乎是天天下蛋,妈妈就向邻居学习腌咸蛋,做皮蛋。每次都做一大缸子。
一开始吃那咸蛋,往往正好吃,越往后就越咸。
最后,咸的不能单独吃了,爸爸就把咸蛋与鲜蛋混起来蒸,有时候还加个皮蛋。
这样,好看又好吃的蒸三蛋就诞生了!

食材明细

主料
辅料
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 清水 适量

美食特点

多彩蒸三蛋的做法步骤

  • 多彩蒸三蛋的做法步骤:1
    1
    准备好食才
  • 多彩蒸三蛋的做法步骤:2
    2
    把皮蛋剥去壳,咸鸭蛋与鸡蛋分别磕入碗内
  • 多彩蒸三蛋的做法步骤:3
    3
    把咸蛋黄捞出,咸蛋白放入鸡蛋液,加1调羹料酒,2调羹清水打匀
  • 多彩蒸三蛋的做法步骤:4
    4
    咸蛋黄与皮蛋分别夹成小块
  • 多彩蒸三蛋的做法步骤:5
    5
    取一个比较深的盘,四边用油抹好
  • 多彩蒸三蛋的做法步骤:6
    6
    把蛋液倒入
  • 多彩蒸三蛋的做法步骤:7
    7
    再把咸蛋黄与皮蛋放入
  • 多彩蒸三蛋的做法步骤:8
    8
    用保鲜膜封住,中火隔水蒸8--10分钟。
  • 多彩蒸三蛋的做法步骤:9
    9
    凉凉,即可切块装盘

制作小窍门

1.水不可多放,多放了不容易成形。
2.可以在蒸好以后撒些葱,更漂亮。
本次制作《多彩蒸三蛋》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签: 热菜   家常菜  

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