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糖醋排骨
糖醋排骨
烟雨心灵
收录时间:2022-11-20 04:59:25 热度:1035℃
1张图片
食材明细
主料
猪小排
500克
辅料
料酒
1大匙
生抽
1大匙
老抽
1/2大匙
香醋
3大匙
白糖
3大匙
盐
1/2小匙
葱花
适量
芝麻
适量
美食特点
酸甜
口味
烧
工艺
一小时
耗时
普通
难度
糖醋排骨的做法步骤
1
排骨焯水后以温水洗净,入砂锅煮30分钟左右,煮排骨的汤留下,可以作为高汤,以后炒菜时放点,绝对滴提味!煮好的排骨捞出备用
2
加入1大匙料酒、1大匙生抽、1/2大匙老抽、2大匙香醋拌匀,腌制20分钟,中间翻动几次,使每块排骨均匀入味;
3
热锅宽油,烧至7、8成热时下腌好沥干的排骨
4
炸至排骨表面金黄、定型捞出
5
炒锅刷净,烧热后下炸好的排骨,加入3大匙糖,腌排骨的料汁,一小碗煮排骨的汤
6
大火烧开后加盐提味,小火焖十分钟左右,加1大匙香醋转大火收汁出锅,撒上少许芝麻葱花
制作小窍门
老抽要少放些,我这次做放的稍微多点,腌后炸制的排骨颜色偏深了
本次制作《糖醋排骨》所使用的厨具:煮锅、炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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