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红豆在《本草纲目》中的正式名称均为"赤小豆"，是一种药食两用的食材，具有很高的药用和良好的保健作用，也是很常用的馅料之一，例如包子，月饼等食物制作都会用到。 ”
食材明细
美食特点
自制红豆沙的做法步骤
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浸泡好的红豆放进微波炉（容器要加盖），微波高火5分钟，启动。5分钟到了之后按“暂停/取消”，让红豆焖30分钟至1小时。重复上面步骤三次，微波时间共计15分钟。
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加入适量白砂糖，文火，不断地翻炒，慢慢炒干多余的水分。
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干湿程度差不多，可以成块且不塌形便可熄火。此已是成品。
制作小窍门
红豆不必浸太久，最多是一到两个小时，没时间的可以不浸，也不要用热水浸。
如果不是立刻使用的，豆沙可以稍微湿一点，在贮存过程中，多多少少还会有些水分被蒸发。
尽快食用，豆沙即使冷藏也不耐放。
本次制作《自制红豆沙》所使用的厨具：搅拌机、微波炉、炒锅
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