菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 爆三样

爆三样

收录时间：2023-01-09 09:21:00 热度：1924℃

爆三样的做法

1张图片

“ 爆三样，即猪肝、猪腰子、猪里脊加上配菜木耳、青蒜、胡萝卜或玉兰丝。 ”

食材明细

主料

猪肝 150克
猪里脊 200克
猪腰子 一个

辅料

黑木耳 10克
青蒜 50克
胡萝卜 50克

配料

葱适量
酱油两汤勺
料酒两汤勺
醋半汤勺
糖 5克
食用油 250克实耗50克
花椒油 10克
姜适量
蒜适量

美食特点

咸鲜口味
爆工艺
十分钟耗时
普通难度

爆三样的做法步骤

1
猪肝、猪腰子里脊洗净，将猪肝切成柳叶片厚约2毫米。猪里脊切片厚约2毫米。
2
猪腰子去掉外表白膜。平放在案板上，用刀平片一分为二。
3
去掉“腰骚”。一定要去除干净，否则会有腥臊味。然后打花刀，切入深度3/4，将打好花刀的腰花、猪肝、里脊用料酒、酱油、盐、淀粉上浆过热油稍变色马上捞出。
4
兑碗汁。两勺料酒、两勺酱油、半勺醋、5克白糖放入葱、姜、蒜末加水淀粉适量。大火热油倒入过油的三样食材和碗汁迅速翻炒约20秒钟淋花椒油出锅。

本次制作《爆三样》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜冬季食谱

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

天津小吃的做法北京小吃的做法年夜饭—牛转乾坤年夜饭—牛气冲天一口满足，“饼”不简单疫情期间的居家美食，增强免疫力迷你蔬菜，营养大不同变着花样吃面条！百变豆制品的美味诱惑夏日必备，酸甜开胃菜温暖砂锅菜，咕嘟咕嘟好美味~ 拯救手残党的电饭煲食谱做一个好“色”之人！超过瘾の酸辣口儿鲜美菌菇，来自大山的馈赠

推荐菜谱

排毒养颜泰国菜提高免疫力元宵节护肝羹类开胃广东小吃安胎戚风蛋糕重阳节温州菜增进食欲墨西哥菜腊八补血补碘江西小吃