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“
酱料：豆瓣酱1勺（不是郫县豆瓣）、甜面酱2勺、番茄酱半勺、蚝油少许、糖适量，用少量清水调匀。 ”
食材明细
美食特点
京酱肉丝的做法步骤
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1
里脊肉切丝，不要太细。用料酒和水淀粉抓匀，腌制10分钟。
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3
锅中放稍多的油，3、4成热时下肉丝滑散，至完全变色后捞出沥油。
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6
放入肉丝，翻炒至每根肉丝都挂满酱汁。盛出放到葱丝上面即可。
制作小窍门
1、肉丝不能切太细，否则会容易炒老。
2、酱料里加少许番茄酱可以使味道更有层次。
3、炒酱的时候要保持小火，酱的淀粉很多，火大容易炒糊。
本次制作《京酱肉丝》所使用的厨具：炒锅
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