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腌茄子
腌茄子
☆星★
收录时间:2022-11-26 08:11:51 热度:7505℃
1张图片
“
当季蔬菜,素食,清淡
”
食材明细
主料
茄子
2只
辅料
葱
适量
姜
适量
酱油
适量
盐
适量
菜油
适量
美食特点
清淡
口味
拌
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
腌茄子的做法步骤
1
茄子2只,当季蔬菜,洗净
2
茄子去柄,切2段。锅里水烧开,放入茄子,大火7分钟
3
切葱姜末,放入盘中,倒入一点酱油,少许盐
4
起油锅,倒入5g菜油,烧热
5
热油倒入盘子,略微拌一下
6
茄子捞出,去皮。(小贴士:茄子很烫,非一般人能承受,倒一碗冷水,手指浸一下,快速撕一下,然后再浸一下,再撕一下)
7
去皮的茄子依然很烫,用筷子夹入盘子里,用筷子顺着茄子撕成一条一条,搅拌均匀。
8
完成,茄子嫩才能这样做,基本只有夏季才能这样做,比较典型的传统家常菜。
本次制作《腌茄子》所使用的厨具:煮锅、炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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