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收录时间:2022-11-26 08:11:51      热度:7505℃
腌茄子的做法

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当季蔬菜,素食,清淡

食材明细

主料
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 酱油 适量
  • 适量
  • 菜油 适量

美食特点

腌茄子的做法步骤

  • 腌茄子的做法步骤:1
    1
    茄子2只,当季蔬菜,洗净
  • 腌茄子的做法步骤:2
    2
    茄子去柄,切2段。锅里水烧开,放入茄子,大火7分钟
  • 腌茄子的做法步骤:3
    3
    切葱姜末,放入盘中,倒入一点酱油,少许盐
  • 腌茄子的做法步骤:4
    4
    起油锅,倒入5g菜油,烧热
  • 腌茄子的做法步骤:5
    5
    热油倒入盘子,略微拌一下
  • 腌茄子的做法步骤:6
    6
    茄子捞出,去皮。(小贴士:茄子很烫,非一般人能承受,倒一碗冷水,手指浸一下,快速撕一下,然后再浸一下,再撕一下)
  • 腌茄子的做法步骤:7
    7
    去皮的茄子依然很烫,用筷子夹入盘子里,用筷子顺着茄子撕成一条一条,搅拌均匀。
  • 腌茄子的做法步骤:8
    8
    完成,茄子嫩才能这样做,基本只有夏季才能这样做,比较典型的传统家常菜。
本次制作《腌茄子》所使用的厨具:煮锅、炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜  

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