“ 青波鱼Sinibarbus sinensis亦称中华倒刺鲃，俗称乌鳞、青板，分类上隶属鲤形目、鲤科、鲃亚科、倒刺鲃属鱼类，该鱼在长江流域产区是名优鱼类之一，其具有个体大、生长快、食性杂、肉质鲜嫩、适应性较强等优良性状。 ”

主料

• 青波鱼 850g

辅料

• 猪肉 50g
• 红辣椒 适量

配料

• 老姜 适量
• 大蒜 适量
• 花椒 适量
• 料酒 适量
• 郫县豆瓣酱 适量
• 生抽 适量
• 醋 适量
• 白糖 适量
• 鸡精 适量
• 大葱 适量
• 小葱 适量
• 淀粉 适量
• 菜油 适量
• 小磨麻油 适量
• 盐 适量