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烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透。食用时若没有熟透，会发生中毒。 ”
食材明细
美食特点
肉末橄榄四季豆的做法步骤
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干辣椒剪碎，花椒和麻椒都备好。（其实这道菜用的辣椒量很大，但最近咳嗽不能吃辣所以就放得很少。绝对按个人口味增减哦）
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四季豆切成小段之后，锅中烧水，水开之后放入四季豆烫一下。四季豆不熟容易中毒，所以烫个7分熟可以。
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肉末中加入少许淀粉，一勺料酒和小半勺的生抽。腌20分钟就好。
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留油。下入剪碎的干辣椒，花椒和麻椒。（一看我这辣椒少的可怜）
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加入这么大的勺子两勺的橄榄菜（橄榄菜有点点咸度的，最后放盐的时候要注意哦）
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倒入事先准备好的调料汁。一勺的生抽，小半勺老抽，一勺半料酒，白糖适量
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制作小窍门
再次强调！！！一定要保持四季豆完全熟透，要不然会中毒的！！！！！！
本次制作《肉末橄榄四季豆》所使用的厨具：炒锅
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