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京酱肉丝

收录时间：2022-11-30 15:25:41 热度：7516℃

京酱肉丝的做法

2张图片

“ 这是家里来客必做的一道菜，酱香浓郁、肉丝细嫩！！！相当受欢迎了，尤其是每次三爷爷来哈尔滨这菜是每天必做的！

不过甜面酱的选择对味道有很大的影响。反正我是不太喜欢王致和的和六必居的，喜欢用天津九环的！ ”

食材明细

主料

猪里脊 300克

辅料

大葱适量
黄瓜适量
干豆腐 300克

配料

盐适量
甜面酱 一袋
葱适量
姜适量
胡椒粉 适量
料酒适量
鸡蛋一个
淀粉适量

美食特点

酱香口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

京酱肉丝的做法步骤

1
准备好材料
2
里脊切丝用蛋清、胡椒粉、料酒、盐、淀粉抓均腌制。黄瓜、葱切丝备用
3
葱姜切碎用热开水浸泡成葱姜水
4
干豆腐切方块
5
用热水焯烫变软并去豆腥味
6
热锅加比炒菜多点的油放入肉丝滑开，待肉丝变色后盛出
7
用剩余底油小火炒香甜面酱
8
炒香甜面酱后放葱姜水，煮开酱汁
9
酱汁烧开后放入肉丝并根据口味加盐和糖调味。个人觉得甜面酱的甜度就可以了，不过可以稍微加盐使菜味稍重些
10
待酱汁变浓稠后盛出，用豆腐片卷肉丝、黄瓜丝、葱丝食用！美味啊！！！

本次制作《京酱肉丝》所使用的厨具：炒锅

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