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最近天气是明显的热起来了。厨房用煤气更是像蒸笼。食欲也跟着下降很多。上午忽然很想吃凉面,想起上次在集市上买的本地小磨芝麻酱,口水四溢....
劲道爽滑的面条,配上脆嫩的蔬菜,香软的蛋皮,浇上蒜泥汁拌匀的芝麻酱,一口下去满嘴都是满足感。还有花生碎偶尔会添上一份香脆。 ”
食材明细
美食特点
麻酱凉面的做法步骤
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捞入冰水中等几分钟后,捞出沥干水,用盐一茶匙,香醋半汤匙,白糖半茶匙,鸡汁一茶匙拌均匀。
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蒜用蒜臼捣成细腻的蒜泥,芝麻酱用水搅拌开,和蒜泥,香葱,半茶匙盐拌匀。
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制作小窍门
1,做凉拌的器皿要专用并且消毒。家庭就用开水烫一下就好了。
2,没有芝麻酱用花生酱一样很好吃。
本次制作《麻酱凉面》所使用的厨具:平底锅、煮锅