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明天又逢周末,黄梅的天是又闷又潮。但是年轻人周末的晚上大家肯定是该疯的疯、该闹的闹,该吃的吃、该喝的喝,该唱的唱、该跳的跳。该。。。反正周末嘛大家肯定是节目多多、快乐多多。这季节,虾都疯狂何况人呢。疯狂吧,祝大家周末愉快!
今天推出的【麻辣小龙虾】可与众不同哦,经过我长期探吃小龙虾后发觉,实际上麻辣小龙虾并非炒出来的,而是应该慢火煮出来的哦。关键在于制作麻辣小龙虾一定要熬制一锅香浓美味的卤汁。看看我熬制这锅卤汁下的猛料吧。^_^ ”
食材明细
美食特点
张牙舞爪的季节很疯狂——【麻辣小龙虾】的做法步骤
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1
将买回的小龙虾倒出,挑出死虾丢弃。把虾壳比较硬的、颜色比较红的老虾拣出来。这样的老虾适合做麻辣味的小龙虾。
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2
将老虾泡在水中,不时换水,让其吐尽污物。用牙刷将小龙虾刷净。
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3
拽住尾部中间那叶把虾线抽出。(一般麻辣小龙虾不抽虾线,本人感觉抽了卫生)
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8
锅中留油,小火7成热时下陴县豆瓣酱、豆瓣酱、干辣椒、干朝天椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、姜、葱、蒜、香菜等爆香。
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制作小窍门
要吃口感够麻、够辣、够浓的麻辣小龙虾,一定要舍得下料哦。
吃的时候别忘了带上够劲的卤汁!
本次制作《张牙舞爪的季节很疯狂——【麻辣小龙虾】》所使用的厨具:煮锅