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红枣粗粮馒头

♀風♂
收录时间：2022-03-14 18:18:04      热度：1118℃
红枣粗粮馒头的做法

  2张图片

食材明细

主料
  • 面粉 1000克
辅料
  • 红枣 350克
  • 黄小米 200克
配料

美食特点

红枣粗粮馒头的做法步骤

  • 红枣粗粮馒头的做法步骤：1
    1
    红枣浸泡10分钟左右洗净
  • 红枣粗粮馒头的做法步骤：2
    2
    黄小米隔夜浸泡
  • 红枣粗粮馒头的做法步骤：3
    3
    把洗净的红枣去掉核
  • 红枣粗粮馒头的做法步骤：4
    4
    把隔夜浸泡好的黄小米，沥干水分
  • 红枣粗粮馒头的做法步骤：5
    5
    把黄小米放入研磨机里磨成粉
  • 红枣粗粮馒头的做法步骤：6
    6
    把磨成粉的黄小米倒入面粉中，混合均匀
  • 红枣粗粮馒头的做法步骤：7
    7
    酵母加适量的温水调开，加入到面粉中
  • 红枣粗粮馒头的做法步骤：8
    8
    再加适量的水，把面粉揉成团，盖上湿布或者包上保鲜膜进行发酵
  • 红枣粗粮馒头的做法步骤：9
    9
    面团发酵的时间中，把红枣放入榨汁机中，加适量的水，打成泥
  • 红枣粗粮馒头的做法步骤：10
    10
    把红枣泥倒入平底锅里，加适量的红糖，慢火炒匀
  • 红枣粗粮馒头的做法步骤：11
    11
    最后再加少量的面粉，炒至均匀，增加红枣泥的粘稠度，红枣泥就算做好了
  • 红枣粗粮馒头的做法步骤：12
    12
    面团发酵至2-2.5倍大
  • 红枣粗粮馒头的做法步骤：13
    13
    取出，排气，重新揉成团
  • 红枣粗粮馒头的做法步骤：14
    14
    取一小块，搓成长条
  • 红枣粗粮馒头的做法步骤：15
    15
    用刀切成等分的小剂子
  • 红枣粗粮馒头的做法步骤：16
    16
    取一个小剂子，擀成圆面皮
  • 红枣粗粮馒头的做法步骤：17
    17
    包入适量的红枣泥
  • 红枣粗粮馒头的做法步骤：18
    18
    包成打褶的包子，或者光面的包子都行
  • 红枣粗粮馒头的做法步骤：19
    19
    蒸格中铺上略微湿的纱布，馒头放进去后醒上15分钟
  • 红枣粗粮馒头的做法步骤：20
    20
    蒸锅加适量的水煮沸，馒头沸水上锅蒸15-20分钟

制作小窍门

1.烧枣泥馅的时候加少许的面粉可以使酱变得厚一点，这样包的时候比较方便
2.黄小米一定要隔夜浸泡过
3.没有红糖的话，用白糖或者冰糖代替也行
本次制作《红枣粗粮馒头》所使用的厨具：蒸锅
菜谱标签： 主食   面食   家常菜   馒头花卷  

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