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眉毛酥

收录时间：2022-12-16 15:30:24 热度：7525℃

眉毛酥的做法

4张图片

“ 眉毛酥形似秀眉，层次分明，酥松香甜，边口处捏出绳状花纹，形如眉毛。最后经油炸或烘烤而成。我是用烤箱烤的
油皮

面粉 150克猪油25克可可粉适量

油酥

面粉100克猪油50克

馅料红豆沙（红豆沙自己炒的，要略微甜点，酥皮没有加糖的） ”

食材明细

主料

面粉适量

辅料

猪油适量
可可粉 适量
红小豆 适量

配料

糖适量

美食特点

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

眉毛酥的做法步骤

1
红小豆清洗干净泡2小时左右，放高压锅加水煮烂，凉后，放搅拌机打成泥，放不粘锅炒，要不停的搅拌，慢慢加入糖，根据自己的口感，喜欢甜的多加，自己调整，
2
感觉水分差不多了，开始加油，红小豆250克，加玉米油70克左右就可以，分3次加入，炒好的红豆沙，自己做的就是好吃啊
3
凉后，把红豆沙用手整成椭圆形备用
4
分别和好油皮、油酥、馅，松弛半小时，少许的面粉加一点油和水，加适量的可可粉，调一小块可可粉面团备用，油皮和油酥和前面的老婆饼的面团一样做法
5
松弛好的油皮和油酥均匀分成10个剂子，包酥和第一次擀酥和前面的老婆饼一样做法
6
取一点点可可面团擀薄
7
第二次擀酥，擀成长长的，把可可面团放在靠近顶部向下1公分左右，再擀一下
8
从顶部向下卷
9
圆成筒
10
用刀横切成两段
11
刀口向上
12
斜着按成饼
13
慢慢擀成椭圆皮，如图
14
包上红豆沙馅料
15
包上馅料先中间捏一下
16
转圈捏好，沿着边捏成绳形状花纹
17
做好的眉毛酥
18
逐一做好
19
摆放在烤盘，烤箱预热180度，放入烤箱中层，上下火20分钟
20
刚刚烤好的
21
层次挺多的，就是拍不好啊
22
酥松香甜

本次制作《眉毛酥》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙小吃常见菜式儿童老人朋友聚餐

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