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“ 似乎有一条规律：任何一款著名的甜点，总会伴着一个传说。提拉米苏如此，黑森林蛋糕如此，今天的主角玛德琳也不例外。
玛德琳的传说，对于热爱甜点的人来说绝对不陌生，
“1730年，美食家波兰王雷古成斯基流亡在commercy，有一天，他带的私人主厨竟然在快上甜点时玩失踪。情急之下，有个女仆临时烤了她最拿手的小点心端上去，结果竟很得雷古成斯基的欢心，于是，就以女仆之名命名了这种小点心――Madeleine”。
玛德琳蛋糕，还有个名字叫“贝壳蛋糕”。顾名思义，玛德琳蛋糕一定是贝壳形状的，所以，它需要专用模具来烤焙。 ”