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收录时间:2022-11-21 20:13:28      热度:3839℃
西湖牛肉羹的做法

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食材明细

主料
  • 瘦牛肉 1小块
  • 香菇 适量
  • 香菜叶 适量
  • 蛋白 一个
辅料
  • 适量
  • 水淀粉 适量
  • 鸡精 适量
  • 葱花 适量
  • 姜末 适量

美食特点

西湖牛肉羹的做法步骤

  • 西湖牛肉羹的做法步骤:1
    1
    牛肉洗净切碎粒,香菇切碎末,葱姜切末,鸡蛋取蛋白备用
  • 西湖牛肉羹的做法步骤:2
    2
    牛肉粒焯水去血沫,锅入少许油烧热,下焯过水的牛肉粒炒两下
  • 西湖牛肉羹的做法步骤:3
    3
    下香菇炒软出香味
  • 西湖牛肉羹的做法步骤:4
    4
    加清水,水开后以水淀粉勾芡至汤汁稍显浓稠
  • 西湖牛肉羹的做法步骤:5
    5
    保持汤沸腾状态,下蛋白,迅速搅拌成絮状
  • 西湖牛肉羹的做法步骤:6
    6
    加盐调味,加鸡精提鲜,撒香菜碎出锅
本次制作《西湖牛肉羹》所使用的厨具:不粘锅、炒锅
菜谱标签: 羹类   家常菜   汤羹   浙菜   朋友聚餐   秋季食谱   午餐   晚餐  

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