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猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效,是一道保健菜。炒腰花一定要快炒,千万别炒过头老了可不好吃了!
以前不明白为什么有荔枝腰花这道菜,荔枝炒腰花吗?不靠谱啊!后来想想应该是切了十字刀的腰花有点象荔枝壳吧!不过我这回做的真的是带荔枝的腰花哦! ”
食材明细
美食特点
补肾强腰佳品——荔枝腰花的做法步骤
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1
将猪腰子片净腰臊部分,用刀在表皮切出十字花刀,一般我们菜场里买来都给处理好的。
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将猪腰子洗净切成小块,加盐、料酒、生姜腌制十分钟,这样可以去腥味。
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倒入调好的汤汁炒几下,等汤汁烧滚后放葱花即可起锅。(全程无需盖锅盖,防止腰花变老)
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荔枝剥壳围在腰花边上一圈,即美观,又可当餐后水果。
本次制作《补肾强腰佳品——荔枝腰花》所使用的厨具:炒锅