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菊花卷

温馨小饭桌

收录时间：2022-12-04 16:06:29 热度：7743℃

菊花卷的做法

5张图片

食材明细

主料

面粉 500g

辅料

南瓜适量
发酵粉 适量

美食特点

原味口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

菊花卷的做法步骤

1
南瓜去皮，切片，蒸熟，放凉后压成南瓜泥。
2
将酵母放入温水中溶解成溶液，倒入加入南瓜泥的面粉中，充分地揉成光滑的面团后盖上保鲜膜放置于温暖处发酵，当面团发酵至未发酵前体积的2倍大时即可。将发酵好的面团放在撒有面粉的案板上充分地揉压出里面的空气，分成小剂子；取一份小剂子揉搓成小手指粗细的长条。
3
将长条从两端向中间成S形卷起来。
4
卷到一起。
5
用筷子将面卷向中间一夹。
6
用刀把四个角切开，生坯放入蒸屉里醒发20分钟。
7
蒸锅内加入适量的水，将干净的纱布打湿后攥干铺在蒸屉上，放入饧好的菊花卷生坯，盖上锅盖，大火蒸15分钟后关火，再等5分钟后揭开锅盖取出即可。

制作小窍门

1.一定要凉水下锅，水开再计算时间。
2.将菊花卷生坯放入蒸锅时生坯之间要留出一定的空隙，以免蒸好后粘在一起。

本次制作《菊花卷》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食家常菜馒头花卷冬季食谱

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