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百变土豆——啤酒鸭

豆豆的美食之旅
收录时间：2022-12-03 22:59:31      热度：3550℃
百变土豆——啤酒鸭的做法

  1张图片

“ 本是想着做魔芋烧鸭的，可是没有买魔芋，就用土豆烧了。 ”

食材明细

主料
辅料
配料
  • 姜片 适量
  • 干辣椒段 适量
  • 花椒 适量
  • 白酒 适量
  • 蒜瓣 适量
  • 八角 两个
  • 酱油 适量
  • 鸡精 适量
  • 啤酒 一听

美食特点

百变土豆——啤酒鸭的做法步骤

  • 百变土豆——啤酒鸭的做法步骤：1
    1
    鸭腿三个浸泡待用
  • 百变土豆——啤酒鸭的做法步骤：2
    2
    泡过的鸭腿斩小块，入凉水锅加花椒和姜皮煮沸后加白酒再煮几分钟，煮的时候去除浮沫
  • 百变土豆——啤酒鸭的做法步骤：3
    3
    绰好水的鸭子捞出洗净
  • 百变土豆——啤酒鸭的做法步骤：4
    4
    控去水分备用
  • 百变土豆——啤酒鸭的做法步骤：5
    5
    蒜瓣拍碎，姜片，干辣椒切小段，花椒八角两粒，啤酒一听，土豆去皮切小块浸泡待用，青椒洗净去蒂去籽切小块待用
  • 百变土豆——啤酒鸭的做法步骤：6
    6
    锅入少许油，下入鸭块煸炒至发黄吐油捞出待用
  • 百变土豆——啤酒鸭的做法步骤：7
    7
    锅中再入少许油，煸香蒜瓣花椒干辣椒段和八角
  • 百变土豆——啤酒鸭的做法步骤：8
    8
    下入鸭块和土豆块一起煸炒
  • 百变土豆——啤酒鸭的做法步骤：9
    9
    加入少许白糖和酱油翻炒均匀
  • 百变土豆——啤酒鸭的做法步骤：10
    10
    炒匀后加入没过材料的啤酒大火烧开转小火焖煮一小时左右
  • 百变土豆——啤酒鸭的做法步骤：11
    11
    焖煮至汤汁剩少许时和入青椒
  • 百变土豆——啤酒鸭的做法步骤：12
    12
    再次加入酱油和鸡精炒匀，大火收汁
  • 百变土豆——啤酒鸭的做法步骤：13
    13
    即可出锅

制作小窍门

鸭子一定要凉水入锅绰水去腥，不然很腥。
本次制作《百变土豆——啤酒鸭》所使用的厨具：平底锅
菜谱标签： 热菜   湘菜   老人   川菜   夏季食谱   秋季食谱   冬季食谱   午餐   晚餐   学生  

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