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皮冻是我们东北老家过年的宴客菜，基本上家家过年都会熬制一大盆的皮冻。一到过年到别人家拜年，都会对一家的皮冻做出品评，皮冻熬制的好坏，反应了一个主妇的厨艺也反应了生活态度。虽然远离家乡，但熬制皮冻，品评皮冻也寄托了我浓浓的的乡情。。。
夏季天气热，没有胃口，正好去年做腊肠的时候剩了好多肉皮，就熬制一些皮冻，补充胶原蛋白，对老公伤口的愈合也有好处。 ”
食材明细
美食特点
夏日开胃凉菜——双色皮冻的做法步骤
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刮去内层脂肪 要刮净 不然皮冻吃起来会发腻 而且皮冻不够清澈
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把洗净的猪皮丝下入凉水锅 加入八角两三颗 两三片香叶 小火慢煮
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煮了两个小时 当肉皮丝用筷子一夹就断 水收的差不多有500毫升 加入适量盐 即可
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煮好后关火 把八角香叶等捞出来 晾凉 留一半加老抽 留一半什么都不加 放入冰箱冷藏
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放一晚上 第二天早上就可以吃啦 这一半是没有加老抽只加了一点生抽的原色的
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切成片状 两色混搭 是不是很有食欲呢？可以根据自己的口味淋入蒜泥酱汁~ 老公有伤口不能吃蒜、酱油，所以没有加。
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哇~ 美容养颜 这样胶原蛋白是很好吸收的哟~ 胖墩儿，你的疤痕快点恢复吧！
本次制作《夏日开胃凉菜——双色皮冻》所使用的厨具：煮锅
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