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食材明细
美食特点
孜然排骨的做法步骤
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仔排中加入适量的盐、数滴白酒，适量生抽抓匀，腌制备用
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将仔排捞出沥干油分后，将油继续加热至8成热后再将仔排放入炸至金黄色后沥干油分备用
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盐少量、孜然粉多一些，胡椒粉及鲜辣粉适量拌匀后放入微波炉中高火加热1分钟后备用
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制作小窍门
1、仔排洗净后要加盐、白酒数滴抓匀后腌制入味，我一般早上腌制，晚上正好可以使用
2、仔排要在5成热的油温炸制后，捞出后继续放在8成热的油温中复炸一次
3、调味料拌匀后可放入微波炉中高火加热后使香味更加突出（今天调味料的照片忘拍了）
4、建议;因排骨腌制时已放盐，所以，最后的调味料中盐分可适量少放
5、盘中可先放入生菜叶垫底，既美观又实用（今天我忘买了）
本次制作《孜然排骨》所使用的厨具：平底锅
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