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蚝油芥兰炒牛肉

收录时间：2022-10-15 16:46:07 热度：4038℃

蚝油芥兰炒牛肉的做法

1张图片

“ 爽脆的芥兰加上滑嫩的牛肉，不但营养丰富还很下饭是美味的家常菜。 ”

食材明细

主料

牛肉适量
芥兰适量
姜片适量

辅料

蚝油适量
生抽适量
糖适量
花生油 适量
鸡粉适量

配料

盐适量
糖适量
米酒适量

美食特点

原味口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

蚝油芥兰炒牛肉的做法步骤

1
牛肉按纹理切薄片，加入姜片和蚝油等腌料腌10至20分钟。
2
起油锅下芥兰头大火炒1分钟。
3
放入芥兰叶子炒匀，加盐和少许糖米酒爆炒。
4
再加少许水盖锅盖1分钟后上碟备用。
5
再起油锅爆香姜片，放入腌好的牛肉用大火煎两面。用炒好的芥兰菜汁加点生粉调成芡，放入牛肉中快速炒匀。
6
把炒好的牛肉浇到芥兰上即可上碟。

制作小窍门

炒芥兰时加点糖和米酒能让芥兰更加脆，减少炒熟的时间。炒牛肉时要大火快速，先摊开让牛肉均匀受热再反另一面。待两面半熟时快速炒两下勾芡即可。炒越久牛肉就越老影响口感。

菜谱标签：热菜家常菜老人朋友聚餐冬季食谱大暑晚餐

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