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收录时间:2022-11-30 18:19:42      热度:7842℃
心形大肚馅饼的做法

  2张图片

简单的利用了一下模具,烤蛋糕的模具,让做馅饼变得也那么简单了。包你一看就会,平时做韭菜馅时总会遇到个头痛的问题,就是出水。可以先加调味料和油,拌均匀后再加入盐,这样可以减少韭菜出水,包的时候会容易些。不过呢,用了这个模具呢,就算是出了水的馅也不怕哦~还有呢,就是我发现,这样可以放很多馅哦。如果换成包制的,那肯定放不了那么多,再一擀时肯定露馅,呵呵~~~

食材明细

主料
辅料

美食特点

心形大肚馅饼的做法步骤

  • 心形大肚馅饼的做法步骤:1
    1
    韭菜洗净控水,肉馅加调味料(除盐以外)和油腌渍一会儿。
  • 心形大肚馅饼的做法步骤:2
    2
    面粉加入开水,用筷子拌成雪花状。
  • 心形大肚馅饼的做法步骤:3
    3
    加些冷水,揉成面团再加些猪油或色拉油,揉成光滑的面团,醒发。
  • 心形大肚馅饼的做法步骤:4
    4
    将面擀薄擀大,像平时饺子皮那么厚。按模具的大小分出相应的份数。
  • 心形大肚馅饼的做法步骤:5
    5
    将一份面皮放在模具上。
  • 心形大肚馅饼的做法步骤:6
    6
    韭菜切碎加入肉馅中拌匀,再加入盐调味,放入馅料。
  • 心形大肚馅饼的做法步骤:7
    7
    盖上另一份面皮,擀一下,把边去掉。
  • 心形大肚馅饼的做法步骤:8
    8
    平底锅,小火慢慢煎熟。
  • 心形大肚馅饼的做法步骤:9
    9
    翻面再煎。

制作小窍门

1.面要用烫面再加冷水揉的方法来做,这样做出的饼不会变硬。

2.擀大面皮时,薄厚要均匀。

3.用模具尽量选边缘比较大的,不要选那种特不规则的,会影响成品外形。

4.煎饼时要放些油,我放的有点少了,所以有点点焦。
本次制作《心形大肚馅饼》所使用的厨具:平底锅
菜谱标签: 主食   家常菜     

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