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收录时间:2022-11-26 16:53:53      热度:1498℃
给哥哥的菜——凉面的做法

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哥哥很爱吃凉面,可是我家里人都不爱吃凉面,只有我哥一个人爱吃,所以就算是为他做的吧,本该有豆芽和芽菜才好的,或者莴笋丝什么的,可是没有豆芽了,所以没办法,还是将就了吧。

食材明细

主料
  • 凉面 适量
辅料
配料

美食特点

给哥哥的菜——凉面的做法步骤

  • 给哥哥的菜——凉面的做法步骤:1
    1
    买来的凉面用面,不过没有晾凉面的面了,就用了热干面的面代替
  • 给哥哥的菜——凉面的做法步骤:2
    2
    木耳泡发洗净切丝,干豆皮泡发切丝
  • 给哥哥的菜——凉面的做法步骤:3
    3
    锅中加水,烧开后加入一小勺盐,放入凉面煮至八成熟,捞出过凉水,过凉水后浸泡在凉开水中一小会,黑木耳和豆皮也绰水泡在凉开水中
  • 给哥哥的菜——凉面的做法步骤:4
    4
    浸泡后的两面和木耳和豆皮捞出来摊开晾稍干(面条上要涂一些油防止面条黏在一起)
  • 给哥哥的菜——凉面的做法步骤:5
    5
    调碗汁,在碗中加入一点甜面酱,酱油,盐,自制辣椒油两大勺,白砂糖一点,鸡精少许,十三香,白米醋一点,芝麻酱
  • 给哥哥的菜——凉面的做法步骤:6
    6
    把碗汁调开调匀,把过量浸泡后的面条和木耳豆皮一起加入碗汁中,搅拌均匀
  • 给哥哥的菜——凉面的做法步骤:7
    7
    把大蒜去皮洗净拍散,再切成碎末,锅中入油,放入花椒和蒜末,炒出香味
  • 给哥哥的菜——凉面的做法步骤:8
    8
    把出香味的油和蒜末一起加入到拌好的面条中,再加入适量的香油

制作小窍门

有豆芽和芽菜末的话会好很多。
本次制作《给哥哥的菜——凉面》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签: 主食   家常菜  

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