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用大蒜头烧海鲜,是我们家乡的传统习惯。
喜欢吃海鲜的爸妈,总是在屋前屋后种了很多的大蒜。
到了秋天大蒜成熟的时候,我们家院子里就晒着一箩箩的大蒜头。
妈妈把这些大蒜头用网兜装好,每次分给我和妹妹一人一袋。
我拍黄瓜要放大蒜头,炒蚕豆要放大蒜头,当然做鱼更是离不了大蒜头。
现在,我再也吃不上妈妈爸爸亲手种的大蒜头了。
但是心里却永远回味着妈妈种的大蒜头那浓浓的香味。 ”
食材明细
美食特点
辣味蒜子烧鲳鱼的做法步骤
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加料酒,糖,鲜抽,辣椒酱,小半碗水,大火煮至汁绸.
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制作小窍门
1.把鲳放在大蒜头上面煮,鲳鱼不容易糊底。
2.鲜抽比较咸,盐要少放。
3.鲳鱼属于发物,有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用.
本次制作《辣味蒜子烧鲳鱼》所使用的厨具:炒锅