“ 红烧丸子属于沪菜，是将肥瘦相间的猪肉，剁成肉末后与鸡蛋、淀粉、盐、味精等搅拌均匀后，在油锅内炸至金黄捞出，再将炸后的丸子加入高汤用淀粉勾欠，装盘即可。本菜味道鲜美，营养丰富，尤其适合儿童食用。 ”

主料

• 猪肉 适量（肥瘦比例3：7）

辅料

• 柿子椒 适量
• 青椒 适量
• 水发木耳 适量

配料

• 姜片 适量
• 老抽 适量
• 葱段 适量
• 干椒段 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 鸡精 适量
• 香油 适量