1张图片
食材明细
美食特点
鲜虾肉丸汤的做法步骤
-
-
2
2、把盐白菜洗净，然后木耳和黄花泡发也洗净备用。
-
3
3、把鲜虾去头、去壳、去虾线，洗净后和猪肉、姜、葱白一块剁成泥
-
4
4、虾肉馅里加入料酒、盐、胡椒面、鸡蛋清、水淀粉顺一个方向搅上劲。
-
5
5、锅烧热放入猪肉，油热后加入花椒、姜丝、胡椒面、盐白菜翻炒。
-
-
-
8
8、汤煮开后关小火，把虾肉馅抓左手中，轻轻地合拢手指虚握掌，使虾肉馅从虎口处挤出，然后右手拿勺子一刮，一个圆形的丸子就出来了，就这样把一个个丸子放入汤中。
-
-
-
制作小窍门
1、挤丸子时，最好手上沾点水，这样挤出来的丸子光滑。
2、虾和肉最好手工剁成泥，这样做出来的丸子细腻有弹性。
本次制作《鲜虾肉丸汤》所使用的厨具：汤锅、砂锅、煮锅
手机版
鲁ICP备17000595号-38
