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芙蓉鱼羹

收录时间：2022-11-19 20:41:09 热度：4394℃

芙蓉鱼羹的做法

1张图片

“ 今天给大家上一个营养又鲜美的汤羹------芙蓉鱼羹,做法非常简单而且容易吸收. ”

食材明细

主料

鲩鱼肉 150克

辅料

鸡蛋一个
香菜一棵
葱两颗
姜丝一茶匙
马蹄粉 一汤匙

美食特点

原味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

芙蓉鱼羹的做法步骤

1
鲩鱼切成薄片,放盐,料酒,生粉拌匀腌10分钟.
2
鸡蛋打散,香菜,葱切成粒.马蹄粉加2汤匙清水调匀备用.
3
清水姜丝放进锅里.大火烧开后,下鱼片轻轻划散，然后把湿马蹄粉徐徐倒进汤里,到清汤变粘稠时下盐调味,接着把火调到最小,把鸡蛋液沿着锅边慢慢倒进汤里,一边倒一边用筷子慢慢搞拌,倒完后马上滴些香油洒上葱花香菜末即可熄火盛起来.

制作小窍门

一定先下马蹄粉煮开后再下蛋液，煮出的蛋花才漂亮。

菜谱标签：羹类

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