1.西兰花虽然营养丰富，但果肉裸露，常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将西兰花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药
2.西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用
3.西兰花煮后颜色会变的更加鲜绿，但在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。