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“ 才饮长沙水，又食武昌鱼。这是***脍炙人口的词《水调歌头·游泳》中的名句，至今被人传诵。鳊鱼亦称武昌鱼，鳊鱼因其身体侧扁，头部很小，呈圆形，故曰团头鲂。其肉质嫩滑，味道鲜美。武昌鱼烹调方法有多种，多以清蒸活鱼为主，今天换个口味吧，我就来一盘红烧鳊鱼吧。 ”