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冰皮月饼

收录时间：2021-11-18 17:12:35 热度：5878℃

冰皮月饼的做法

1张图片

“ 豆沙馅制作连接：http://home.meishichina.com/space-773672-do-blog-id-327084.html
莲蓉陷制作连接：http://home.meishichina.com/space-773672-do-blog-id-327086.html ”

食材明细

主料

糯米粉 45克
粘米粉 35克
澄面 20克
牛奶 185克
糖粉 50克
色拉油 20ml

辅料

糕粉适量（炒熟的糯米粉）
豆沙馅 适量
莲蓉馅 适量

美食特点

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

冰皮月饼的做法步骤

1
在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊。
2
搅拌好的稀面糊放入蒸锅，蒸15-20分钟。
3
蒸熟的面糊用筷子使劲的搅匀，待凉后用手揉成面团。分成约40克每个，馅25克每个。
4
把分好的面团按开。
5
用拇指由内向外均匀的按开。
6
放入馅料。
7
把面皮往上推。
8
把馅料全部包裹住，收口。
9
月饼模内撒少许熟糕粉。
10
倒出多余的糕粉。
11
模具按在包好陷的面团上，用力向下按并推出。

制作小窍门

1.按压的时候要把收口放在下面，不然表面不好看哦。
2.做好的放冰箱冷藏。

本次制作《冰皮月饼》所使用的厨具：其它、蒸锅

菜谱标签：糕点中秋

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