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有点回缩的8寸戚风蛋糕

老老猪的小小猪
收录时间：2022-12-09 03:09:50      热度：1239℃
有点回缩的8寸戚风蛋糕的做法

  1张图片

“ 戚风蛋糕又名气疯，基本上我不被气疯的日子很少，现在对于方子应该是没有问题了，就是温度和时间，8寸的我一般很少烤，可是为了下个月做生日蛋糕，努力努力再努力吧。 ”

食材明细

主料
辅料
  • 油 40克
  • 糖 75克
  • 白醋 几滴
  • 水 40克

美食特点

有点回缩的8寸戚风蛋糕的做法步骤

  • 有点回缩的8寸戚风蛋糕的做法步骤：1
    1
    干净的打蛋盆里加入水
  • 有点回缩的8寸戚风蛋糕的做法步骤：2
    2
    加入油，打均匀
  • 有点回缩的8寸戚风蛋糕的做法步骤：3
    3
    一个一个的加入蛋黄，打均匀后再加入下一个
  • 有点回缩的8寸戚风蛋糕的做法步骤：4
    4
    加入过筛的低粉，拌均匀
  • 有点回缩的8寸戚风蛋糕的做法步骤：5
    5
    蛋白加白醋，打出小泡，加三分之一糖
  • 有点回缩的8寸戚风蛋糕的做法步骤：6
    6
    打到细腻后再加三分之一糖
  • 有点回缩的8寸戚风蛋糕的做法步骤：7
    7
    打到蛋液不滴下来再加最后的糖
  • 有点回缩的8寸戚风蛋糕的做法步骤：8
    8
    打到十分发，即可
  • 有点回缩的8寸戚风蛋糕的做法步骤：9
    9
    面糊里加入三分之一蛋白糊
  • 有点回缩的8寸戚风蛋糕的做法步骤：10
    10
    切拌均匀后，加入蛋白糊里
  • 有点回缩的8寸戚风蛋糕的做法步骤：11
    11
    切拌均匀
  • 有点回缩的8寸戚风蛋糕的做法步骤：12
    12
    放入8寸模里，震几下
  • 有点回缩的8寸戚风蛋糕的做法步骤：13
    13
    烤箱预热140度，蛋糕模放入底层，140度40分钟，转170度40分钟
  • 有点回缩的8寸戚风蛋糕的做法步骤：14
    14
    倒扣，冷却脱模

制作小窍门

170度我烤了30分钟后就取出来了，谁知道塌陷了，里面还没有透，所以又送回去烤了下，时间和温度还需要再试验。。。。
本次制作《有点回缩的8寸戚风蛋糕》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱
菜谱标签： 糕点   烘焙  

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