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收录时间:2023-09-09 02:18:40      热度:4891℃
红烧鸡块面的做法

  3张图片

女儿一直喜欢吃刀削面,还喜欢吃那种鸡肉刀削面,无奈自己不会削面,今天是周末,想想自己做手擀面,自己熬好鸡汤汁,看看味道怎么样,结果做出来,老公和女儿直呼好吃,虽然面不是刀削面,可自己擀的面,比机器面好吃多了,再说那鸡块和汤汁真的熬得美味,女儿说,妈妈以后自己在家就做这种面,好吃卫生还有营养,被女儿夸,真是开心,一个愉快的周末就这样结束了。

食材明细

主料
辅料
  • 干红辣椒 适量
  • 冰糖 适量
配料

美食特点

红烧鸡块面的做法步骤

  • 红烧鸡块面的做法步骤:1
    1
    材料:新鲜三黄鸡 姜 八角 花椒 草果 香叶 料酒 大葱 酱油 冰糖 干红辣椒 芝麻辣椒油 手擀面
  • 红烧鸡块面的做法步骤:2
    2
    把鸡洗净切成块,大葱洗净切段 姜 切成片 干红辣椒
  • 红烧鸡块面的做法步骤:3
    3
    锅里加清油烧7成热,加大葱 姜 干红辣椒爆香
  • 红烧鸡块面的做法步骤:4
    4
    加鸡块
  • 红烧鸡块面的做法步骤:5
    5
    八角 花椒 草果 香叶 桂皮 料酒翻炒均匀
  • 红烧鸡块面的做法步骤:6
    6
    加酱油一起翻炒
  • 红烧鸡块面的做法步骤:7
    7
    加冰糖盐 水满过鸡块
  • 红烧鸡块面的做法步骤:8
    8
    大火烧开,加盖转中火
  • 红烧鸡块面的做法步骤:9
    9
    焖到鸡块熟透,尝味
  • 红烧鸡块面的做法步骤:10
    10
    锅里烧开水下手擀面,大火煮开,煮熟捞起,(可以过凉开水,以自己口味)
  • 红烧鸡块面的做法步骤:11
    11
    把面装在大碗里,加熬好的鸡块和汤汁,再加点芝麻辣椒油,撒上小葱沫
  • 红烧鸡块面的做法步骤:12
    12
    葱香浓郁,鸡块鲜嫩,微辣可口

制作小窍门

自己做手擀面,和面时加少许盐,这样面有韧劲,红烧鸡块的时候剩的汤汁要比平时多一点哈,浇汁用。鸡精味精最好不要放,因为鸡肉就是最好的调味品,还可以保持原汁原味。
本次制作《红烧鸡块面》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 主食   家常菜  

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