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女儿一直喜欢吃刀削面,还喜欢吃那种鸡肉刀削面,无奈自己不会削面,今天是周末,想想自己做手擀面,自己熬好鸡汤汁,看看味道怎么样,结果做出来,老公和女儿直呼好吃,虽然面不是刀削面,可自己擀的面,比机器面好吃多了,再说那鸡块和汤汁真的熬得美味,女儿说,妈妈以后自己在家就做这种面,好吃卫生还有营养,被女儿夸,真是开心,一个愉快的周末就这样结束了。 ”
食材明细
美食特点
红烧鸡块面的做法步骤
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1
材料:新鲜三黄鸡 姜 八角 花椒 草果 香叶 料酒 大葱 酱油 冰糖 干红辣椒 芝麻辣椒油 手擀面
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2
把鸡洗净切成块,大葱洗净切段 姜 切成片 干红辣椒
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10
锅里烧开水下手擀面,大火煮开,煮熟捞起,(可以过凉开水,以自己口味)
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11
把面装在大碗里,加熬好的鸡块和汤汁,再加点芝麻辣椒油,撒上小葱沫
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制作小窍门
自己做手擀面,和面时加少许盐,这样面有韧劲,红烧鸡块的时候剩的汤汁要比平时多一点哈,浇汁用。鸡精味精最好不要放,因为鸡肉就是最好的调味品,还可以保持原汁原味。
本次制作《红烧鸡块面》所使用的厨具:炒锅