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菜式特点：
花色冷拼盘，菜式结构简洁，色彩紫红与翠绿洁白相配，使人舒心，菜名贴切、谐音祥和，营养搭配合理，口感极为独特...... ”
食材明细
美食特点
【天添美食扁嘴鸭】6#——青芹百合菊花肫的做法步骤
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7、然后在鸭肫薄片上以十字骑马刀切成2-3mm的鸭肫花。
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二、烹饪方法： A、西芹百合： 1、锅内加入足量清水、适量食盐烧开后投入西芹、百合。
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2、将西芹、百合烫至变色时起锅用凉开水冷却后入盐、味精、白砂糖腌制备用。
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B、香糟鸭肫： 1、鸭肫花投入开水锅内汆至变色时捞起投入凉开水冷却。
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2、将冷却的鸭肫花沥干水分，装入保鲜袋内加入香糟卤。
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3、将保鲜袋内空气除去后扎紧袋口放入冰箱内冷冻片刻。
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C、《青芹百合菊花肫》装盘： 1、将腌制好的西芹百合围在盘子周围。
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本次制作《【天添美食扁嘴鸭】6#——青芹百合菊花肫》所使用的厨具：炒锅
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