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蛋卷般的芒果班戟

陈陈陈大大

收录时间：2022-11-26 06:23:10 热度：8766℃

蛋卷般的芒果班戟的做法

1张图片

“ 爱芒果的你怎么能错过芒果班戟呢？ ”

食材明细

主料

芒果一个半
低粉 60g
牛奶 137g
淡奶油 140g
鸡蛋 2个

辅料

黄油 7g

配料

白砂糖 30g

美食特点

甜味口味
其他工艺
一小时耗时
简单难度

蛋卷般的芒果班戟的做法步骤

1
用面粉筛把低粉加至80g的牛奶中，搅拌至无颗粒。（我是用电动打蛋器操作这一步的）
2
2个鸡蛋加入砂糖，并把余下的57g牛奶一并加入均匀搅拌。（我是用电动打蛋器操作这一步的）
3
把黄油放至热水中，隔水融化。
4
把步骤一、二、三混合，并过四到五次筛。（用来做班戟皮）
5
芒果切条状，做内陷，待用。
6
把140g的淡奶油用电动打蛋器打发。（内陷就OK了）
7
我用了2勺（喝汤用的勺子）步骤四来做班戟皮，这样就不会太厚也不会太薄。放至平底锅煎，两面都要煎（用小火煎，免得煎糊了）
8
皮煎好后，铺上打发的淡奶油和芒果，像卷寿司那样卷（这步忘记拍照了）
9
完工

制作小窍门

我觉得主要是做班戟皮有点困难，做得太大块又会烂，做得太小又包不下陷，可能是我煎东西的技术不行吧？第一次做班戟皮的时候浪费了好多，因为把整个平底锅铺满了，但煎好一面想翻另一面煎的时候常常会弄烂，干脆就弄小点的皮比较保险。淡奶油可以不放那么多，我每次都浪费好多淡奶油。

本次制作《蛋卷般的芒果班戟》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：烘焙冰品夏季食谱

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