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食材明细
美食特点
清蒸芝麻剑鱼（淡水河鱼上佳鱼类）的做法步骤
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1、将于洗净，鱼之所以会腥，就是里面的血，所以鱼细干净对菜品的品质很重要。
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2、洗净后抹上少许盐在鱼生上，将姜葱蒜放入鱼肚子内。
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3、成盘好后放入蒸锅头里面。清蒸五分钟后把鱼取出，倒入鱼水，用清水冲一遍，然后继续放入锅内清蒸十分钟。
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6、一道美味的清蒸剑鱼做好了，口感上佳到爆，至于绿色的小葱香放就放，这些都是增色摆盘的，看自己有没有这个必要了。
制作小窍门
本人崇尚裸食，即少油少盐少调料，让食材发挥其自然的美味。本人很少用味精及耗油。一般的菜品就放油盐酱油或糖米醋，烹饪肉类会放少许胡椒和五香粉。
本次制作《清蒸芝麻剑鱼（淡水河鱼上佳鱼类）》所使用的厨具：煮锅
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