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家庭版的拉面适合任何家庭成员,无任何添加剂,一学就会.这是我最拿手的,相信我,没有错的. ”
食材明细
美食特点
家庭版的拉面制作的做法步骤
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1
我忘了把和面的地步给照相了.首先按家庭成员的饭量盛些面粉到盆里,然后再撒少许盐,再把面和成絮状,揉成面团即可.
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2
和成的面团揉五分钟后,用手指蘸些水再用手背挤压几分钟.
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3
挤压好的面团拿到案板上再用力搓成长条.(这是个力气活)
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4
搓成的长条再对折(就像叠被子一样),在使劲搓,搓成长条,再对折,大概要这样来回十分钟的时间.(搓的时间越长面越劲道)
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5
搓好后的面团.(上面的蜂窝状的东西已经没有了,面就表示已搓好了)
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6
面团饧15分钟后,擀成饼状,正反面都刷上一层油,再饧15分钟.(薄厚由自己定,我一般都擀成比筷子稍微厚一点的样子)
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9
把切好后的面条再次搓成长条状(粗细和筷子一样就可以了)
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10
找个器皿,里面刷上一层油.把搓好的面条盘到器皿里,边盘边给面条上刷上油.(一定要刷一层油,要不会粘连到一起的)
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13
盘好后的面条上面盖上一层保鲜膜,再在上面捂上一块湿毛巾,就让饧着,吃的时候拉成面即可.
制作小窍门
1.搓条的时候一定要用力气的啊,要不然蜂窝状的面团是不行的.
2.盘面条的时候要每一根都要刷点油的.
试试吧,只要第一次成功了,每次都会成功的,相信我.
本次制作《家庭版的拉面制作》所使用的厨具：煮锅
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