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莲子扣肉

收录时间：2022-11-30 15:51:49 热度：8746℃

莲子扣肉的做法

6张图片

食材明细

主料

莲子适量
五花肉 适量

辅料

梅干菜 适量
西兰花 适量

配料

姜适量
葱适量
蒜适量
生抽适量
老抽适量
蚝油适量
蜂蜜适量

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
数小时耗时
简单难度

莲子扣肉的做法步骤

1
莲子提前三小时泡发洗净待，梅干菜提前三小时泡发洗净待，西兰花切小块，放入开水焯一下捞出待用。葱，姜，蒜，切末待用
2
锅内放水烧开，五花肉煮制七八成熟捞出，抹上老抽，蜂蜜，腌制十五分钟。
3
锅内放油烧热，把腌制好的五花肉皮朝下煎炸。
4
煎炸至肉皮起泡。
5
把五花肉切薄片，莲子包在里面，用葱丝困住定型，倒放在碗里。
6
锅内放少许油，放入葱姜蒜末爆香，加上梅菜煸炒。
7
炒好的梅菜放在莲子上面，放入蒸锅，蒸一小时。
8
蒸好后莲子肉倒扣在盘子里，西兰花摆边一周，淋上芡汁即可。（芡汁：锅内放少许油，葱姜蒜爆香，捞出不要，放入耗油，生抽，老抽，少许盐，白糖，鸡精，少许开水，烧开后水淀粉勾芡）

本次制作《莲子扣肉》所使用的厨具：蒸锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜私房菜老人秋季食谱冬季食谱宴客菜午餐晚餐酒席学生

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