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秘制 红烧猪手
秘制 红烧猪手
豆浆xxs
收录时间:2023-01-10 19:00:20 热度:10190℃
1张图片
食材明细
主料
猪蹄
2只
辅料
糖
适量
盐
适量
姜
适量
花椒
适量
大料
适量
香叶
适量
草果
适量
肉蔻
适量
醋
适量
丁香
适量
老抽
适量
山楂
适量
美食特点
咸鲜
口味
烧
工艺
数小时
耗时
普通
难度
秘制 红烧猪手的做法步骤
1
原料:香料配好,猪蹄煮一下去腥味。
2
油烧到9成热。
3
放糖快速翻炒至化。
4
放入煮好的猪蹄翻炒至上糖色。
5
放足够淹住猪蹄的水,要放开水。把准备好的香料和盐一勺一起放进去。水烧开后放一勺米醋进去。在加一勺老抽。
6
大火烧开后放在电饭锅里炖2个小时,如果喜欢吃有劲的猪蹄炖1个半小时也可以。如果想快点,高压锅30分钟也可以。
7
很有胃口吧
制作小窍门
放醋是做红烧猪蹄的关键一步,醋在炖的过程中能转为调料,让猪蹄的口感更好,同时吃起来也不那么腻,这就是这道菜的秘密哦!
本次制作《秘制 红烧猪手》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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